Dallas, Texas · Visitas RegularesCompañía de élite en Dallas

Dallas no aparece en mi agenda por casualidad: forma parte de mi circuito de Texas y la visito con regularidad desde Austin. Son apenas tres horas de camino, y eso lo cambia todo. Dallas no es un destino remoto al que haya que convencerme de volar, sino una ciudad a la que vuelvo cada temporada con fechas anunciadas de antemano. Sobre una visita ya programada bastan tres a cinco días de antelación para confirmar, y no se añade ningún gasto de viaje. Si prefieres una fecha propia, fuera de mi calendario, la organizo como visita dedicada con unos viáticos moderados que te comunico con total transparencia antes de reservar nada.

Conozco el norte de Texas mejor de lo que sugiere la distancia. Uptown es mi punto de partida natural — The Ritz-Carlton y el Hotel Crescent Court quedan a unas cuadras el uno del otro y concentran a casi todos los caballeros que me escriben desde esta ciudad —, aunque tengo debilidad por la calma de Rosewood Mansion on Turtle Creek cuando la velada pide silencio, y por el pulso más joven de The Joule cuando pide exactamente lo contrario. Desde ahí todo queda cerca: Highland Park para una cena sin ruido, Victory Park cuando hay evento, el Design District para una noche con más carácter y Knox-Henderson para la última copa.

Los caballeros que me reciben en Dallas suelen compartir un perfil: ejecutivos de finanzas y de energía, socios que aterrizan el martes y se van el jueves, viajeros de negocios instalados en una torre de Uptown con una agenda que no perdona. Con ellos la velada casi se escribe sola: una mesa en Monarch con la ciudad entera brillando abajo, la cocina precisa de Bullion en el centro, o la barra de Uchi Dallas cuando quieres algo más íntimo y menos protocolario. Si la cena es de trabajo, sé estar a la altura del salón; si es tu única noche libre de la semana, sé salir del guion y dejar que la noche sea tuya.

Escríbeme por WhatsApp con la fecha que tienes en mente y te digo enseguida si coincide con una visita ya programada o si conviene organizar una dedicada. Respondo yo, personalmente, y prefiero decirte que no antes que comprometer una velada a medias.